今日は、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法でコーンパンを焼いてみました。前回は、水分量を間違えたので、今回は分量に注意して作りました。
焼目が少し強すぎましたが、十分膨らんでおいしいパンになりました。
レシピ 6個分
- 強力粉 250g
- 砂糖 17.5g
- 塩 4g
- 脱脂粉乳 12.5ｇ
- 卵 12.5g
- バター 12.5g
- 水＋コーン缶の汁 150cc
- モルトシロップ 1.5g
- コーン 100g
作り方
- 材料をこねる（コーン以外）
- ラップをし30分置く
- コーンを入れ少しこねる
- ラップをし60分置く（35～40度）
- 野菜室に朝までおく
- 6分割し、丸め直す
- 35度〜40度で60分置く
- クープをいれ、200度のオープンで16分焼く
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