オーバーナイト製法でチーズパンとレーズンパン焼いてみた【カメリア】

今回は、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法で土曜の朝にチーズパン。
半分生地を取っておいて、日曜の朝にレーズンパンを焼いてみました。
小麦粉はカメリアを使いました。
チーズは市販のおつまみチーズを適当にカット、レーズンはダイソーで売ってるものを使いました。
どちらもとてもおいしかったです。
焼く手間は倍になりますが、種類の違うパンを土日の朝それぞれ焼き立てで楽しめました。

レシピ６個分

• 強力粉（カメリア）　280g
• 塩　小さじ１
• 砂糖　大さじ１
• モルトシロップ　2g（なくてもよい）
• ドライイースト　小さじ半分
• バター　５g
• 水　180cc
• チーズパン用（３個分）　33g（明治北海道十勝スマートチーズ熟成チェダーブレンド8個入り 90gの3個分）
  冷蔵庫にあるプロセスチーズを適当に使えばそれぞれのチーズの味になります。
• レーズン　20～30g（ダイソーの80g入りの残り）

作り方

前日

• 材料をヘラでこねる（ボールに小麦粉、塩、砂糖をいれ、ぬるま湯でモルトシロップとドライイーストを溶かしたものを数回に分けて入れる）
• ある程度まとまったらバターを入れ、生地にしっとりしたつやが出るまでヘラでこねる
• ラップをし75分置く（35～40度設定のオーブンなど）
• ラップをしたまま冷蔵庫に一晩おいておく

当日朝：チーズパン

• ボールから出し、ガス抜き後２分割し、半分は次の日のためにラップをしたボールに戻し野菜室に戻す
• 半分の生地を3分割し、丸く平らに延ばしてチーズをくるみこむように混ぜ込んだ後丸く成型する
• 35～40度設定のオーブンで60分置きふっくら発酵させる
• 料理バサミで頭にクープを入れる
• 190度のオープンで17分焼く

次の日：レーズンパン

• 野菜室から出した生地にレーズンを混ぜ込む（前日の夜に混ぜていてもよい）
• 生地を3分割しガス抜きし丸く成型する
• 35～40度設定のオーブンで60分置きふっくら発酵させる
• 190度のオープンで17分焼く