夜こね朝焼きのオーバーナイト製法でシナモンロールパン焼いてみた【カメリア】

１．粉類（小麦粉、三温糖、塩、ドライイースト）をボールに入れ適当に混ぜておく。

2.牛乳、水、全卵、溶かしたバターを混ぜ、粉に入れヘラで混ぜる。

３.しっかりまとまり、少しつやが出るまで５分程ヘラでこねる。

４.ラップをし75分置く（35～40度設定のオーブンなど）

５.２倍くらいに膨らむ

６．ボールから出しガス抜き後丸め直し、綴じ目を上にして置き、めん棒で２０×30cm程度に伸ばす。

７．綴じ目の部分を残し、全卵（分量外）を塗る。
（少し塗りすぎました。薄くで充分です。）

８．砂糖とシナモンを混ぜた粉を卵の上にまぶしかける。
下からくるくる巻いて、綴じ目をとじ、保存容器に入れ冷蔵庫に一晩おく。

９．冷蔵庫からだし、糸か包丁で6等分し、クッキングシートを敷いたオーブン皿の上に並べ直す。
少し上から押しつぶしておく。
（フィリングの卵が多すぎたので溶けだしすぎています。）

10．45分置く（35～40度設定のオーブンなど、湿度高く）

11．仕上が用の溶溶き卵（分量外）をひゅ面に塗る。

12．190度のオーブンで15分焼く。
（フィリングの砂糖が溶けだしたのが、焦げ目になり黒くなりすぎました。）

1３．少し冷まし、アイシングを表面に塗る。