今日は、メロンパンを焼いてみました。意外と本格的なメロンパンができました。
レシピ ４個分
パン生地
- 強力粉 200g
- 薄力粉 50ｇ
- 砂糖 15g
- 塩 5g
- バター 10g
- ドライイースト 小さじ２
- ぬるま湯 160cc
クッキー生地
- 薄力粉 120ｇ
- グラニュー糖 50ｇ
- 無塩バター 50ｇ
- たまご 25ｇ
- グラニュー糖 適宜 表面にまぶす
作り方
パン生地
- 粉類をぬるま湯でまとまるまで混ぜる
- バターをいれ、きめが細かくなるまでこねる
- ４分割し、丸め直し、濡れ布巾をかけ5分おく
- パン生地を平らにし丸根直し、クッキー生地で包む
- クッキー生地の表面を転がすようにして、皿に入れたグラニュー糖をまぶす
- カードで表面にメロンパンの網目を入れる
- 200度のオープンで15分焼く
クッキー生地
- 室温に戻したバターにグラニュー糖を3回程度に分け入れクリーム状にする
- たまごを入れ混ぜる
- 薄力粉を入れさっくり混ぜる
- 混ぜたものはラップをした容器に入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす
- 冷蔵庫からだし4分割し、ラップに挟み丸く平らに伸ばし直径12cm程度の大きさにする
- 使うまで冷蔵庫で冷やしておき、使うときは5分前くらいに出して柔らかくしておく
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