今日は、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法で黒ごまチーズパンを焼いてみました。
小麦粉はカメリアとライ麦を使いました。
チーズは明治北海道十勝カマンベールチーズブラックペッパー入り 切れてるタイプを半分に切って使いました。
とてもおいしかったです。
ごま入りで健康にもよさそうです。
レシピ６個分
- 強力粉（カメリア） 240g
- ライ麦粉 40ｇ
- 塩 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- モルトシロップ 2g（なくてもよい）
- ドライイースト 小さじ半分
- バター ５g
- 水 180cc
- チーズ 45ｇ（６個分）
作り方
- 材料をこねる（小麦粉、塩、砂糖にぬるま湯でモルトシロップとドライイーストを溶かしたものを数回に分けて入れる）
- ある程度まとまったらバターを入れ、こねる
- 最後にごまを混ぜ込む
- ラップをし75分置く（35～40度）
- ６分割し、成型する
- 乾燥を防ぐため、濡れ布巾をかけ１０分置く
- 丸く平らにし、チーズを入れ包み丸め直す
- ラップをし野菜室に朝までおく
- 野菜室からだし、ラップをし30分置く（35～40度）
- 190度のオープンで17分焼く
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