オーバーナイト製法でピザ焼いてみた【カメリア】

今回は、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法でピザを焼いてみました。
小麦粉は、強力粉はカメリア、薄力粉は日清フラワーを使いました。
具はプチトマト、ベーコン、ソーセージ、玉ねぎ、チーズ。
ピザソースはそこらへんにあるものを使いました。
生地がまん丸に伸ばせませんでしたが、とてもおいしかったです。
ちょっと具を欲張りすぎたので、食べにくかった。

レシピ１枚分（30cm程度）

• 強力粉（カメリア）　75g
• 薄力粉（フラワー）　75ｇ
• 塩　小さじ１
• 砂糖　小さじ１
• ドライイースト　小さじ半分
• 水　100cc
• オリーブオイル　大さじ１
• 具：プチトマト、ベーコン、ソーセージ、玉ねぎスライス、チーズ
• ピザソース：ケチャップ大さじ1.5、マヨネーズ小さじ1、すりおろしにんにく1片、醤油小さじ半分、塩適量、胡椒適量

作り方

前日

• 粉類をボールに入れをヘラでこねる（ボールに小麦粉、塩、砂糖をいれ、ぬるま湯でドライイーストを溶かしたものを数回に分けて入れる）
• ある程度まとまったらオリーブオイルを入れ、生地にしっとりしたつやが出るまでヘラでこねる
• ラップをし75分置く（35～40度設定のオーブンなど）
• ボールから出しガス抜き後丸め直し、ラップをしたボールに戻し野菜室に戻し一晩おく

当日朝

• 冷蔵庫からだし、めん棒で30cm程度に丸く伸ばし、クッキングシートを敷いたオーブン皿の上に乗せる
• 具をのせる部分は膨らんでこないように、フォークでところどころ穴をあけておく
• 具をのせる
• 210度のオープンで12分焼く