今回は、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法で土曜の朝にチーズパン、半分残しておいた生地で日曜の朝にクルミパンを焼いてみました。
小麦粉はカメリアを使いました。
チーズはよ売ってる雪印６Pチーズ、クルミはダイソーの100円のクルミを使いました。
どちらも簡単なパンですが、とてもおいしく頂きました。
レシピ6個分
- 強力粉（カメリア） 280g
- 塩 子さじ１
- 砂糖 大さじ１
- ドライイースト 小さじ半分
- モルトシロップ 2g（なくても大丈夫）
- 水 180cc
- バター 10g
チーズパン用（３個分）
- 雪印６Pチーズ ３個
チーズパン仕上げ用
- オリーブオイル 適量（なくても大丈夫）
- パルメザンチーズ 適量（なくても大丈夫）
クルミパン（３個分）
- クルミ 48ｇ（ダイソーのクルミ１袋）
作り方
前日
- 粉類をボールに入れをヘラでこねる（ボールに小麦粉、塩、砂糖をいれ、ぬるま湯でドライイースト・モルトシロップを溶かしたものを数回に分けて入れる）
- ある程度まとまったらバターを入れ、生地にしっとりしたつやが出るまでヘラでこねる
- ラップをし75分置く（35～40度設定のオーブンなど）
- ボールから生地を出しガス抜き後丸め直し、半分はボールに戻しラップをし冷蔵庫へ。残りの半分を3等分しラップをし10分置く。
- 保存容器にクッキングシートを敷いておく。
- 生地を15cm程度の丸に伸ばし、具のチーズを適当に崩して包み込む。
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れて朝まで保存する。
土曜の朝
- 冷蔵庫からだし、クッキングシートを敷いたオーブン皿の上に並べ直す。
- 45分置く（35～40度設定のオーブンなど、湿度高く）
- 調理はさみで頭の部分にクープをいれ、オリーブオイルを数滴たらし、パルメザンチーズを適当に振りかける。
- 200度のオープンで16分焼く
土曜の夕方（クルミパンの仕込み：日曜の朝でもいいけど睡眠時間を長くしたいので・・・）
- クルミをフライパンで木べらなどを使い崩しながらいっておく。
- 冷蔵庫から残り半分の生地を出し、クルミを2回くらいに分け混ぜ込む。
- ラップをかけ10分置く
- 生地を3等分し、丸め直し、保存容器に入れふたをし、冷蔵庫に入れておく。
日曜の朝
- 生地を冷蔵庫から出し、成形し直し、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ直す。
- 45分置く（35～40度設定のオーブンなど、湿度高く）
- 200度のオープンで16分焼く
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