バゲット

今回は、カルディでフランスパン用の小麦粉「リスドォル」を購入してみたので、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法で基本のバゲットを焼いてみました。生地を畳んだり成型するとき以外は手で捏ねず基本ヘラ捏ねのみで作りました。クープがあまり開きませんで...