レーズン

今回は、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法でイチジクレーズンパンを焼いてみました。小麦粉はカメリアとライ麦を使いました。成型以外は手で捏ねず基本ヘラ捏ねのみで作りました。具がちょっと高くつきますが本格的な感じのパンができました。 ...