基本

今回は、夜こね朝焼きのオーバーナイト製法で最も基本となる丸パンを焼いてみました。小麦粉はカメリアとライ麦を使いました。この配合の生地が基本で、具を混ぜたりしてバリエーションを作っていきます。成型以外は手で捏ねず基本ヘラ捏ねのみで作りました...